Die Blutwurst ist unser wichtigstes Produkt. Wir produzieren sie jeden Tag frisch. Unser Klassiker ist die so genannte schwarze Blutwurst, ohne Speckstückchen. „Boudin noir“ sagt der Franzose dazu. Für uns ist es die „Berliner Blutwurst“.

Neben Schweineblut, das frisch von der Schlachtung kommt, verwenden wir magere Kammspitzen, kerniges Rückenfett und frische Zwiebeln für die Herstellung. Und natürlich unsere geheime Gewürzmischung. Nur soviel sei verraten: Echter Thüringer Majoran, Hand gestoßener brasilianischer Pfeffer und ein wenig Zimt… Wir verfüllen die Blutwurst ganz klassisch in einen Rinderkranzdarm. Sie wiegt dann 180g. Man kann sie kalt essen. Ihr wunderbares Aroma entfaltet unsere Blutwurst aber am besten, wenn sie warm serviert wird, gebraten oder im heißen Wasser gewärmt.